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NOTA DE CATA

FASE VISUAL: Color amarillo verdoso con intensidad media. Limpio, brillante y muy atractivo.

FASE OLFATIVA: Vino con una intensidad olfativa alta. El vino se presenta con un potente aroma de fruta de hueso (melocotón, albaricoque) y notas de fruta tropical, con ligeros matices de cítricos (lima y pomelo). Estos aromas se complementan en un segundo plano pero con mucho protagonismo de aromas especiados que le aportan elegancia y de tonos herbáceos (heno, higuera), con un final muy varietal de hinojo.

FASE GUSTATIVA: En boca es un vino muy equilibrado que aporta sensaciones en todo momento. Tiene una buena acidez que le aporta frescura y que lo envuelve en una percepción grasa, aportando mucho volumen. Final largo y potente. Retronasal con recuerdos herbáceos y especiados con cierta presencia de cítricos (pomelo y lima).

ANÁLISIS

Grado alcohólico 13,3 % vol

Acidez total: 6,73 g/l expresado en ácido tartárico

pH: 3.30 Sulfuroso total: 95 mg/l

Ac acético: 0,32 g/l

Azúcar reductor: 2,5 g/l