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NOTA DE CATA

FASE VISUAL: Color pajizo pálido, con intensos matices verdes. Brillante y muy bien presentado.

FASE OLFATIVA: Intensidad alta. Dominan las notas de fruta fresca (manzana verde), fruta de hueso (melocotón) y matices cítricos (pomelo, piel de limón) destacando su frescura, lo que deja paso a intensos tonos de hierbas de monte y flores blancas, con un delicado fondo balsámico y mineral y un final anisado.

FASE GUSTATIVA: Boca amplia, elegante y fresca, bien estructurado. Sabroso y equilibrado. Final complejo, largo y muy aromático con tonos agradablemente amargos que le aportan largura y un final con recuerdos a fruta fresca, balsámicos e hinojo.

ANÁLISIS

Grado alcohólico 13,5 % vol

Acidez total: 5,72 g/l expresado en ácido tartárico

pH: 3.36

Sulfuroso total: 120,2 mg/l

Ac acético: 0,36 g/l

Azúcar reductor: 2.1 g/l